給食・アレルギーの確認

現場を想定した例

家庭から口頭で除去食の変更希望があった。担任判断では変更せず、生活管理指導表と園の手続きを確認する場面。

※特定の園や実在の事例ではなく、理解を助けるために構成した架空例です。

判断するときのポイント

• 口頭連絡だけで除去内容を変えない
• 複数職員で情報を確認する
• 症状がある場合は緊急時手順を最優先する

最初に確認する事実

• 医師の指示書・園の管理票
• 当日の献立と提供内容
• 摂取の有無と症状
• 職員間の確認状況

伝える順番の参考

1. 確認できた提供・摂取状況を正確に伝える
2. 症状時は説明より緊急対応を優先する
3. 変更は園の手続きと医師の指示に沿う

伝え方の参考例

本日の給食について、確認できている内容は○○です。現在のお子さまの様子は○○です。園のアレルギー対応手順に沿って管理職・給食担当と確認し、改めてご説明します。

そのまま使用せず、確認できた事実と園の方針に合わせて調整してください。

避けたい対応

• 原因や責任が不明な段階で断定する
• 他児や他家庭を特定できる情報を伝える
• 一人で判断し、園として確認していない約束をする
• 少量なら大丈夫と判断する
• 口頭依頼だけで除去内容を変更する

記録に残す項目

• 日時・場所・対応した職員
• 確認できた事実と情報源
• 保護者へ伝えた内容と反応
• 管理職への報告と今後の対応

管理職・専門機関への共有

• 症状がある場合は個別対応票・緊急時手順を直ちに実行
• 誤提供は管理職と所管への報告基準を確認

参考にした公的資料

• 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン（2019年改訂版） ↗

  生活管理指導表と、保護者・医師・保育所が連携する組織的対応

公的資料の要点を保育現場で確認しやすい形に整理しています。原文もあわせて確認してください。